MERLOT / CABERNET SAUVIGNON /MALBEC (Santa Ana – 7,0 TM/ha / Santa Marta – 4,0 TM/ha / San Juan – 3,0 TM/ha) Malbec 70% Cabernet Sauvignon 15% Merlot 15% PAIS CHILE APELACIÓN COLCHAGUA AÑO COSECHA 2016 Vinificación La selección de uvas provenientes del viñedo la Quebrada para el Malbec , Santa Ana para Cabernet Sauvignon, Viñedo terriuca para el Merlot se expresan en este vino. Cada vino es manejado por separado hasta su mezcla final. Las uvas son cosechadas en pequeñas cajas de 10 Kg y transpotadas a la bodega , en donde son procesadas previa selección de racimos. Dentro del proceso de elaboración , nos esforzamos por extraer el mayor potencial de cada terroir y potenciar asu vez la tipicidad de este. Las uvas son fermentadas con levaduras seleccionadas a temperaturas controladas. Los tiempos de maceración pelicular alcanza a los 25 días. Un 70% de la mezcla es criada en barricas de roble francés y americano de segundo y tercer uso por 10 meses.
NOTAS DE CATA:
Nariz De gran complejidad y elegancia, Las flores como violetas y las frutas negras muy maduras se amalgan en una delicada combinación. Suaves toques especiados y ribetes torrefactos y dulce de leche aportan una gran distinción. Boca De Gran cuerpo, sus sabores son complejos y maduros, de una potente concentración y gran paladar . Un largo y persistente final en donde destacan tonos torrefactos y especiados. A° 13,5 ph 3,5 at 3,45 g/l
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