MALBEC / CABERNET SAUVIGNON / SYRAH (San Juan – 3,0 TM/ha / Santa Marta – 4,0 TM/ha / Santa Ana – 2,0 TM/ha) MERLOT 70% CABERNET SAUVIGNOS 15% SYRAH 15% PAIS CHILE APELACIÓN COLCHAGUA AÑO COSECHA 2017 Vinificación La selección de uvas provenientes del viñedo TERRIUCA para MERLOT , Viñedo Santa Marta para el Cabernet sauvignon y Viñedo San Ana para el Syrah se expresan en este vino. Cada vino es manejado por separado hasta su mezcla final. Las uvas son cosechadas en pequeñas cajas de 10 Kg y transpotadas a la bodega , en donde son procesadas previa selección de racimos. Las uvas son fermentadas con levaduras seleccionadas a temperaturas controladas. Los tiempos de maceración pelicular alcanza a los 25 dias., previo a maceración fria a 10° c x 7 dias. Un 70% de la mezcla es criada en barricas de roble frances y americano de segundo y tercer uso por 10 meses. Nariz Muy intenso, complejo y de gran expresión, frutas rojas muy maduras, componta de ciruelas con suaves toques especiados y ribetes torrefactos dominan. Boca Los taninos presentes son sedosos y aterciopelados y bien se funden en boca, es de gran cuerpo . De gran complejidad y una rica evolución. Notas de cassis y arandano se aprecian para dar paso a Un largo y persistente final en donde destacan tonos torrefactos y complejos. A° 13,4 ph 3,57 at 3,4 g/l
NOTAS DE CATA:
De color rojo rubí profundo con notas púrpuras. Sabores intensos a mora y ciruelas maduras, enmarcados de notas florales y elegantes toques de cedro dado por el paso por la barrica. De paladar estructurado y elegante dado por los taninos dulces y maduros. El sutil envejecimiento en barrica le da complejidad adicional al vino junto con un final persistente y encantador. Elaborado con la combinación de uvas Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah
MARIDAJE:
Todo tipo de pastas y carnes a la parrilla.
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