CABERNET SAUVIGNON / MERLOT / CABERNET FRANC (Santa Marta – 4,0 TM/ha / Santa Ana – 7,0 TM/ha / San Enrique – 3,0 TM/ha) CABERNET SAUVIGNON 70% MERLOT 15% CABERNET FRANC 15% PAIS CHILE APELACIÓN COLCHAGUA AÑO COSECHA 2017 Vinificación La selección de uvas provenientes del viñedo Santa Ana para Cabernet Sauvignon, Viñedo terriuca para el Merlot y Viñedo San Enrique para el cabernet Franc se expresan en este vino. Cada vino es manejado por separado hasta su mezcla final. Las uvas son cosechadas en pequeñas cajas de 10 Kg y transpotadas a la bodega , en donde son procesadas previa selección de racimos. Las uvas son fermentadas con levaduras seleccionadas a temperaturas controladas. Los tiempos de maceración pelicular alcanza a los 25 días. Un 70% de la mezcla es criada en barricas de roble frances y americano de segundo y tercer uso por 10 meses. Nariz Elegante y de gran complejidad, presenta toques de frutas negras muy maduras, componta de ciruelas con suaves toques especiados y ribetes torrefactos. Boca De sabores complejos y maduros, los taninos presentes son intensos y bien se funden en boca generando una gran sensación, es de gran cuerpo . Un largo y persistente final en donde destacan tonos torrefactos y complejos. A° 13,5 ph 3,57 at 3,4 g/l
NOTAS DE CATA:
De color rojo rubí intenso con aromas complejos a frutas negras maduras y toques picantes acompañado de finos taninos intensos que dan un largo final.
MARIDAJE:
Carnes a la parrilla, empanadas y quesos maduros.
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