Tierruca Late Harvest 2019
VINIFICACIÓN:
Las uvas son recolectadas en cajas de 400 kilos. Luego los racimos son seleccionados cuidadosamente para ser prensados.
Las uvas son recolectadas en cajas de 400 kilos. Luego los racimos son seleccionados cuidadosamente para ser prensados.
El mosto se enfría a 8 ° C mediante intercambiador de calor durante este proceso y el líquido obtenido se lleva a estanques de bajo volumen para su clarificación mediante decantación estática y cuando alcanza un nivel de turbidez ≤ 50, el clarificado se separa para mezclarlo con
levaduras seleccionadas.
levaduras seleccionadas.
La fermentación se realiza a 15 ° C y dura entre 15 y 20 días, con el fin de conseguir la máxima expresión de aromas en el vino.
El late harvest es vinificado y guardado en barricas de roble. Una vez embotellado presenta un color dorado y fenomenales aromas y sabores.
A través del proceso de vinificación y sus propiedades naturales (su alto nivel de azúcar es un conservante natural), estos vinos pueden ser guardados en la cava durante años.
Formato: Caja de 12 unidades de 500 cc.
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