Pinot Noir
D.O. Valle del Bio Bio
Variedad: Carmenere
Grado Alcohólico: 13,0 % Vol.
VINIFICACIÓN:
Fermentación alcohólica entre 27° a 29°, para obtener mejor
color y estructura. Se completa y complementa con fermentación
maloláctica.
El vino pasa por un contacto con madera francesa en estanques
de acero durante 6 meses para agregar complejidad y estructura.
LIMPIEZA Y FILTRADO:
Una vez que la mezcla está lista, el vino es suavemente aclarado
y estabilizado a bajas temperaturas, siempre y cuando fuese
necesario.
RECOMENDACIÓN DE MARIDAJE:
Ideal para salmón a la parrilla, atún sellado, pato, carnes
blancas, risottos de hongos, pastas con salsas suaves, tablas de
quesos semimaduros y cocina mediterránea.
ENÓLOGO:
JOSE TOMAS CORREA LISONI
NOTAS DE CATA DEL ENÓLOGO:
Rojo cereza brillante. Marcada fruta roja en nariz como cereza
roja y frambuesas, junto con leve notas terrosas. Boca entra muy
delicado con taninos finos, de acidez jugosa. Vino de un muy
buen carácter varietal.
Nuestro reserva se caracteriza por el predominio de frutas sobre
la madera, que a pesar que es más presente. El concepto de
nuestro enólogo sigue siendo un vino idealmente vino fácil de
beber y disfrutar. Beba idealmente a 18°.
Precio unitario: $3.967
Precio caja x 6: $23.800.
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