Pinot Noir
D.O.: Vale Central
UVA: Pinot Noir
Graduação Alcoólica: 14% Vol.
Detalles del Vino
VINIFICACIÓN:
Fermentación alcoholica entre 27 y 29 grados, con la finalidad de obtener color y estructura. Se completa y complementa con fermentación maloláctica.
El vino luego va 12-14 meses a Barrica Francesa durante 1 año.
LIMPIEZA Y FILTRADO:
Una vez el vino esta listo, pasa por suaves remontajes y se estabiliza a bajas temperaturas, tanto como sea necesario antes de ir a botella.
MARIDAJE:
El vino es un perfecto aperitivo, acompañante de postres de cerezas y platos con vegetales fritos y/o pescados grillados.
ENÓLOGO:
JOSE TOMAS CORREA LISONI
NOTA DE CATA DEL ENÓLOGO:
Color rojo rubí claro, con notas azules no intensas. Nuestro Pinot Noir produce un vino muy perfumado con aromas de cerezas y frutilla. En boca es un vino de cuerpo medio, con alta acidez que puede envejecer bien, hay un elegante sabor dulce que persiste durante un tiempo. Beber idealmente a 12-14 °.
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