CABERNET SAUVIGNON (Santa Marta – 4,0 TM/ha, Total 89 ha) PAIS CHILE APELACIÓN COLCHAGUA AÑO COSECHA 2017
Vinificación La selección de uvas provenientes del Viñedo Santa Marta y Santa Ana para este Cabernet Sauvignon se expresan en este vino. Las uvas son cosechadas en pequeñas cajas de 10 Kg y transportadas a la bodega , en donde son procesadas previa selección de racimos durante la primera semana de abril.
Las uvas son fermentadas con levaduras seleccionadas a temperaturas controladas. Los tiempos de maceración pelicular alcanza a los 25 días.
Un 80% de la mezcla es criada en barricas de roble francés de primer y segundo uso por 10 meses.
Nariz
De gran expresión y complejidad, tonos de evolución, cuero y especias dulces en combinación con frutas rojas muy maduras, con suaves toques especiados y ribetes torrefactos dominan.
Boca
De gran cuerpo, sedoso y potente. Maduro , toques torrefactos como tabaco y humo están presentes, de un complejo y largo final que recuerda sutilmente la madera del cedro. A° 13,4 ph 3,6 at 3,45 g/l
Formato: Caja de 12 unidades de 750cc
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